義大利是一個美麗又充滿歷史的國家，除了風景迷人、文化獨特，它的飲食更是舉世聞名。提到義大利美食，大家第一個想到的就是「披薩」與「義大利麵」，但其實義大利料理的魅力遠遠不止於此。
以下這 10 道經典義大利美食，不管你是旅遊、學習義大利文化，或是單純熱愛吃，都絕對值得一試。
1. 義式披薩（Pizza）
披薩的發源地是義大利，尤其是拿坡里。不過，正統義式披薩和我們在美式速食店吃到的版本可不太一樣。
義式披薩的餅皮較薄，外圈略為蓬鬆，配料簡單、講究新鮮。他們不用罐頭番茄或加工醬料，而是使用新鮮番茄和義大利特有的水牛乳製莫札瑞拉起司（mozzarella di bufala）。起司用量也不像美式披薩那麼多，整體吃起來更清爽。
2. 義大利麵（Pasta）
義大利麵是義大利料理的靈魂，無論是哪個區域，都有自己擅長的做法與形狀。雖然歷史上中國人較早發明麵食，但義大利將其發展成文化象徵。
義大利人對義大利麵有無窮熱情，從筆管麵、螺旋麵、蝴蝶麵到天使髮麵，每種形狀都有專屬醬料。義大利麵講求「al dente」彈牙口感，是在地飲食文化不可或缺的一環。
3. 披薩餃（Calzone）
披薩餃就像「折起來的披薩」，源自拿坡里。它將各種配料（如莫札瑞拉、火腿、蛋、臘腸、里考塔起司）包入半圓形的麵團內，再送進烤箱烘烤。
名稱「Calzone」在義大利語裡是「褲子」的意思，形容它像摺疊的褲管，非常適合外帶享用。
4. 佛卡夏（La Focaccia）
佛卡夏是一種介於麵包與披薩之間的扁平麵包，比披薩更蓬鬆、酵母較多，吃起來口感濕潤。
佛卡夏常見鹹口味，例如橄欖、香草、洋蔥等，也可以做成甜的，像是巧克力、肉桂或糖。因為方便攜帶，是義大利人日常會吃的點心或輕食。
5. 冰淇淋布莉歐（Brioche con Gelato）
布里歐+冰淇淋，就是義大利版的「冰淇淋三明治」，在西西里特別流行，甚至有人當成早餐來吃。
這道甜點會用熱騰騰的濃縮咖啡配上柔軟的布里歐麵包夾入喜愛的冰淇淋，冰火交融，滋味豐富，讓人難忘。
6. 起司夾心炸吐司（Mozzarella in Carrozza）
這道料理乍看像炸起司吐司，但其實用的是單一種起司——莫札瑞拉。做法是將起司夾在兩片白吐司中，裹蛋液油炸，外酥內牽絲。
名稱「Mozzarella in carrozza」意指「馬車上的莫札瑞拉」，因為拉開來起司會牽絲，像是馬車的繩索。
7. 炸餃（Panzerotti）
Panzerotti 是一種像小型卡爾佐內的街頭小吃，外型像半月形餃子，內餡通常是番茄與莫札瑞拉，也可以加上香腸或其他配料。
不同的是，它是油炸的，外皮酥脆、內餡濃郁，非常適合當下午茶點心或宵夜。
8. 烤乳豬捲（Porchetta）
Porchetta 是義大利中部的經典肉類料理，把去骨的豬肉捲入香料（如迷迭香、大蒜、茴香）後烤製，外皮酥脆、肉質多汁。
它常夾在脆皮麵包中食用，加點芝麻葉、美乃滋與焦糖洋蔥，就是一份豪華又飽足的街頭美食。
9. 義式鷹嘴豆餅（Panelle）
Panelle 是源自西西里的素食炸餅，主要材料是鷹嘴豆粉，做成薄片油炸。可鹹可甜，鹹口味會加香料與橄欖油，甜口味則配巧克力醬或甜味乳酪。
因為方便拿著吃，成為當地非常受歡迎的街頭點心。
10. 牛肚三明治（Lampredotto）
這道佛羅倫斯在地美食，特色是使用牛的第四胃（皺胃）製成內餡，肉質柔軟、味道濃郁。
將牛肚切片煮過，夾入鬆軟麵包中，搭配青醬、辣醬或醋醬，口味特殊但深受當地人喜愛。
義大利美食的魅力不只在味道，更在於每一道料理背後蘊含的歷史與文化。不管你偏好甜點還是鹹食，在義大利，你都能找到讓你念念不忘的味道。